Met een overvolle markt en eindeloze metalen, coatings en prijspunten om door te bladeren, is het vinden van kookgerei van hoge kwaliteit een enorme onderneming. Er is een reden waarom iedereen zich inschrijft voor een set als ze gaan trouwen: of je nu dagelijks kookt of één keer per jaar, een betrouwbaar assortiment potten en pannen is prijzig en toch absoluut noodzakelijk in elke keuken.

Dat gezegd hebbende, als je eenmaal een stevige koekenpan, steelpan en soeppan hebt, et al. bij de hand, ze zouden je lang mee moeten gaan. Er zijn een aantal factoren die bepalen hoe lang uw potten en pannen meegaan, met name of ze van antiaanbaklaag, roestvrij staal, gietijzer of koper zijn en welke materialen zijn gebruikt om ze te vervaardigen, maar een van de beste manieren om uw kookgerei is om de juiste reinigingsmethode te gebruiken.

Vermijd om te beginnen de vaatwasser, zelfs als de fabrikant zegt dat het goed is. Hoewel kookgerei nu duurzamer is dan ooit tevoren ( met name anti-aanbak heeft een lange weg afgelegd ), kunnen de temperatuurschommelingen en agressieve reinigingsmiddelen die in de vaatwasser worden gebruikt, na verloop van tijd dof worden en de afwerking van uw kookgerei beschadigen.

Om je kostbare pannen zo lang mogelijk te bewaren, gebruik je gewoon warm water, afwasmiddel en (indien nodig) wat elleboogvet. En om kromtrekken door thermische schokken te voorkomen, moet u uw pannen laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze afspoelt. Hier zijn specifieke manieren om kookgerei schoon te maken, op basis van materialen.

VERWANT : Deze simpele en veel voorkomende fout verpest je kookgerei

Gietijzer

De meest effectieve manier om de zuurverdiende kruiden op het oppervlak van uw gietijzeren pan te behouden, is door de tijd dat u uw koekenpan blootstelt aan water te beperken. Lees: wat je ook doet, niet weken. Voor het beste resultaat spoelt u uw pan af zodra u klaar bent met koken, nadat deze de kans heeft gekregen om af te koelen. (Ter info, gietijzer is uitstekend in het vasthouden van warmte, dus dit kan even duren).

Voor aangekoekt vuil dat niet loslaat met warm water, gebruikt u grof zout en plantaardige olie om een ​​schuurpasta te maken en spoelt u indien nodig af met heet water en een paar druppels milde afwasmiddel. Je kunt ook een niet-metalen schrobborstel gebruiken, zoals: deze van Lodge . Om roestvorming te voorkomen, droogt u de koekenpan grondig en bestrijkt u het oppervlak licht met bakolie. Dek af met een papieren handdoek om het te beschermen tegen stof voor opslag.

Als de pan een plakkerige laag vormt of na verloop van tijd begint te roesten, schrob hem dan met staalwol en breng hem opnieuw op smaak. Bekijk deze handige gids voor de juiste manier om gietijzer te kruiden .

antiaanbaklaag

Potten en pannen met antiaanbaklaag zijn levensreddend als het gaat om het koken van plakkerig voedsel met minimale olie en bijna geen opruiming - omeletten, pannenkoeken, geroerbakte groenten en meer glijden gemakkelijk van het oppervlak. Het gladde oppervlak maakt schoonmaken ook een fluitje van een cent. Met een zachte spons, gewoon wassen met warm zeepsop. Vermijd schurende sponzen of reinigingspads. Elke keer dat je ze gebruikt, schraap je beetje bij beetje de anti-aanbaklaag eraf.

Een andere grote fout die we keer op keer zien met betrekking tot anti-aanbakpannen is: het gebruik van kookspray . Na verloop van tijd zal de lecithine in de anti-aanbakspray (PAM is de meest populaire) op het oppervlak van je pan koken, zich ophopen en bijna onmogelijk te verwijderen zijn. Het resultaat? Een geruïneerde koekenpan met antiaanbaklaag. De coating wordt volledig afgebroken door de spray en zal niet langer fungeren als een antiaanbaklaag.

VERWANT : De weinig bekende truc om je kookgerei met antiaanbaklaag langer mee te laten gaan

Roestvrij staal

Zo mooi als je voor het eerst koopt! En als het gaat om bruin worden op hoge temperatuur en een supergelijkmatige warmteverdeling, gaat er niets boven roestvrij staal. Maar als u eenmaal klaar bent met het aanbraden van uw biefstuk, zult u waarschijnlijk merken dat het oppervlak van uw voorheen glinsterende pan er ongeveer net zo bruin uitziet als het vlees. Begin met wassen met warm zeepsop. Als dat de vlekken niet verwijdert (en waarschijnlijk ook niet), schrob het oppervlak dan met Bar Keeper's Friend met een dobie-pad en gebruik veel elleboogvet.

Geanodiseerd aluminium

Geanodiseerd aluminium is aluminium dat is behandeld met een elektrolytisch proces om de duurzaamheid te vergroten. In tegenstelling tot de meeste andere soorten anti-aanbak, kunnen sommige hard-geanodiseerde aluminium pannen op hoog vuur worden gebruikt. Als u na verloop van tijd lelijke vlekken op het oppervlak van de pan ziet, kook dan een mengsel van 2 eetlepels wijnsteen en 1 liter water en laat dit 10 tot 15 minuten staan. Voor de buitenkant de oplossing met een spons aanbrengen. Dit zou de verkleuring moeten kunnen aanpakken, ook als deze er al een tijdje is.

Koper

Koper is absoluut prachtig, maar het is een beest om te onderhouden omdat het gemakkelijk aantast. Was het eerst uit met zeep en warm water. Om de buitenkant glanzend te houden, moet u deze regelmatig polijsten. Als je liever een thuismengsel gebruikt dan een speciale koperpoets, probeer dan de buitenkant in te wrijven met citroenhelften die in zout zijn gedompeld. De zuren in de citroen zouden de aanslag moeten helpen verwijderen.