hoewel aardbeien seizoen leek eonen ver weg toen we ons in februari overgaven aan met chocolade gedompelde versies, het is eindelijk om de hoek. (Juni is prime time en ze blijven tot oktober in het seizoen).
Ik weet zeker dat je er niet van overtuigd hoeft te zijn dat deze zoete, kleine vezelrijke vrucht bijna perfect is. Hoe dan ook, ik ga het proberen.
Om te beginnen bevat een portie aardbeien meer vitamine C dan de meeste citrusvruchten. Eén kopje aardbeien bevat 85 milligram vitamine C. Dat is meer dan 140 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en meer dan wat je zou krijgen van een enkele sinaasappel, zegt Jenn LaVardera, RD, een voedingsdeskundige voor Naturipe Farms. Vitamine C is een antioxidant-voedingsstof die cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Het speelt ook een rol bij het immuunsysteem , helpt het lichaam ijzer te absorberen en helpt bij het maken van collageen.
Naast vitamines en mineralen, aardbeien zitten vol met fytochemicaliën, zoals anthocyanines, ellagitannines en quercetine, zegt LaVardera. Dit zijn de verbindingen die we beschouwen als antioxidanten, en ze geven aardbeien ontstekingsremmende en kankerbestrijdende voordelen , helpen diabetes te bestrijden en de gezondheid van de hersenen te versterken. Aardbeien zitten ook boordevol vezels, een belangrijke voedingsstof voor goede goede gezondheid , het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het onder controle houden van cholesterol. Een kopje aardbeien levert 3 gram voedingsvezels.
Nu je enkele van de prachtige manieren kent waarop aardbeien je kunnen helpen om je gezonde A-game te ontwikkelen, volgen hier enkele slimme manieren om ze in elke maaltijd op te nemen.
Snelle augurken
Aardbeien niet perfect zoet of onvoldoende zacht? Elk fruit dat een beetje scherp, onrijp of te stevig is, kan worden gebeitst. Gebruik een snelle pekel met suiker en azijn om van je niet-helemaal klaar-voor-prime-time fruit een heerlijke (en onverwachte) smaakmaker te maken. Eenmaal gepekeld, zijn ze een dag of twee houdbaar in je koelkast.
Aardbeiensaus
Verwarm aardbeien op het fornuis op laag vuur met een scheutje water en de kruiden naar keuze (we houden van een beetje appelsap en citroenschil). Ze worden zachter en beginnen te macereren, wat een van nature zoete gekookte aardbeiensaus vormt die je kunt besprenkelen met yoghurt, ijs, desserts, varkenslende, of inwisselen als een suikerarm alternatief voor jam. Elk ander fruit - en overrijp is prima - kan worden toegevoegd aan je favoriete aardbeien voor variatie en smaak.
VERWANT : Deze makkelijke fruitsaus is een heerlijke manier om bevroren bessen te gebruiken
Bevroren Bessen
Was, snijd en snijd je aardbeien in plakjes voordat u ze in de vriezer gooit . Op deze manier kun je ze het hele jaar door in smoothies, havermout of in ijs vouwen. Ter informatie: bessen (al dan niet bevroren) op piekrijpheid zijn eigenlijk voedzamer dan hun tegenhangers buiten het seizoen.
Zelfgemaakte fruitchips
Als je een dehydrator hebt, prima. Gebruik anders je oven. Aardbeien wassen en gelijkmatig in plakjes snijden, vervolgens in een enkele laag op een silpatmat op een bakplaat leggen en langzaam op lage temperatuur drogen. Gedroogde bessen zijn een heerlijke vervanging voor doelloos snacken.
Aardbeiensalade
Gooi gesneden aardbeien in salades met licht pittige greens. Mizuna, rucola en babymosterdgroenten profiteren allemaal van de zoete balans die gesneden aardbeien toevoegen aan een salade. Onthoud dat producten die tegelijkertijd groeien, elkaar vaak aanvullen, dus aardbeien, perziken, groene amandelen, pecannoten, tomaten en pittige groenten passen allemaal perfect bij elkaar.
