Knoflook is essentieel voor veel recepten en je kent waarschijnlijk al de basisprincipes van knoflook, maar als je weet hoe je knoflook moet schillen, hoe je knoflook moet hakken en hoe je knoflook moet hakken, kun je je vaardigheden als chef-kok een paar tandjes hoger zetten. Natuurlijk kun je voorgesneden knoflook in bijna elke supermarkt kopen, maar zelf leren knoflook snijden geeft meer voldoening en kan betere smaken aan je gerechten toevoegen.
hoe je een sjaal als sjaal draagt
Zoals leren hoe hak je een ui of hoe een mango te schillen, leren hoe je knoflook moet hakken (of, voor meer gevorderde koks, hoe je knoflook moet hakken) vergt geduld en oefening. Knoflookteentjes zijn vrij klein - vooral in vergelijking met grotere groenten die je waarschijnlijk aan het hakken bent - dus het verbeteren van je mesvaardigheden hier, vooral als je naar een gehakt toe werkt, zal je helpen met elk recept, ongeacht wat je aan het hakken bent .
Gehakte knoflook kan smaak toevoegen aan elk gerecht. Het komt veel voor in Italiaanse gerechten - pasta's, sauzen, pizza's, enz. - maar het kan ook groentegerechten, stoofschotels, soepen en meer verlevendigen. Als je het hakken van je eigen knoflook eenmaal onder de knie hebt, voeg je het aan alles toe. (Volgende stap: leren hoe zich te ontdoen van knoflook adem. )
Knoflook pellen is een must: de papierachtige schillen zijn niet prettig om te eten. Als de bol is geschild en je de teentjes hebt gescheiden, kun je beslissen of je knoflook wilt hakken (voor grotere stukken in je gerecht) of fijnhakken (voor kleinere). Binnen een paar minuten, met deze handige gids voor het schillen en hakken van knoflook, ben je klaar om verder te gaan met de rest van je kookinspanningen.
hoe runderbouillonblokjes te gebruiken
Wat je nodig hebt
- snijplank, koksmes, knoflook, knoflookpers, knoflookschiller (optioneel)
Volg deze stappen
- Papierachtige lagen afpellen
Schil zoveel mogelijk velletjes weg en gooi weg. - Druk met de palm van je hand in een strakke knoflookbol
Als de teentjes strak zitten en niet gemakkelijk los kunnen worden getrokken, gebruik dan de bal van je hand om de knoflook tegen je snijplank te drukken en te rollen om de teentjes los te maken. - Schil de kruidnagels
Snijd het uiteinde van het kruidnagel af, waar het aan de bol was bevestigd. Leg vervolgens het kruidnagel onder je koksmes en sla met je andere hand op het mes; hierdoor wordt de huid losser. Verwijder alle vellen en gooi ze weg. - Hak de knoflook
Begin met het snijden van een kruidnagel. Voor een fijne hak houdt u de punt van het mes met één hand vast en gebruikt u de andere om het mes heen en weer te bewegen over uw plakjes. Als je mesvaardigheden het aankunnen, kun je een gehakt proberen door de knoflook te blijven snijden tot de stukjes heel klein zijn. - Gebruik een knoflookpers om knoflook te persen
Voor knoflook die bijna verpulverd is, plaats je het teentje in een knoflookpers en druk je het naar beneden totdat het hele teentje door de gaatjes komt. Een zester zal ook werken, hoewel het resultaat meer een pasta zal zijn dan gedefinieerde, gehakte stukjes.
Tip: Fijngehakte knoflook geeft meer sappen vrij, die smaak toevoegen.
