Jij hebt een zuurdesem starter . Het borrelt en groeit en geeft je broden kracht, waardoor ze lichtheid en een mooie zachte smaak krijgen. Kan zijn je hebt een paar broden gebakken . Misschien heb je er een paar dozijn gebakken. Je bent klaar om dingen te mixen , om verder te denken dan het brood. Nou, de mogelijkheden zijn legio. Hier zijn vijf geweldige toepassingen voor het weggooien van starters (het startersgedeelte dat u verwijdert voordat u voert) of om uw starter op topprestaties aan te roepen.

Hartige Pannenkoeken

Een van de punten van kritiek op zuurdesemstarters is dat ze verspillend zijn. Voordat je je starter voedt, gooi je het meeste weg. Maar u hoeft uw afleg niet weg te gooien. Giet het in plaats daarvan in een hete pan met ongeveer een eetlepel olijfolie die op middelhoog vuur sist. Spreid die starter dun uit, zodat hij de vorm van een schijf aanneemt. Voeg wat zout en peper, knoflookpoeder en wat voor extra smaakstoffen dan ook toe. Venkelzaad. Oregano. Of misschien zelfs een kruidenmelange zoals garam masala.

Na drie tot vijf minuten aan elke kant heb je een heel lekker - en heel pittig - hartige pannenkoek . Heet en deegachtig uit de pan, het is een stevige snack, vooral na een dompeling in chili-olie, labneh, pesto of welke overgebleven sauzen die je in de koelkast hebt staan ​​wachten.

VERWANT : Om perfect luchtige pannenkoeken te maken, moet je de wetenschap van gluten kennen

Wafels

Het gebruik van starter in wafels kan ze een diepere nuance en fijnere textuur geven. De toegevoegde smaaktonen lijken ook een bredere deur naar andere granen te openen. Probeer met behulp van, zeg, 50 procent speltmeel en 50 procent witte bloem in plaats van strikt wit . Hier is ruimte om te experimenteren.

Als je zuurdesemwafels maakt, laat het beslag dan een nacht staan, zodat het klaar is voor het strijkijzer als je 's ochtends wakker wordt. Tenzij je een enorm productieve starter hebt, wil je waarschijnlijk nog steeds een kleine hoeveelheid bakpoeder in het beslag doen, op die manier krijg je een luchtige wafel.

hoe je een fooi geeft in een nagelsalon

Pizza

Je kunt je zuurdesembrooddeegrecept gebruiken om de basis van een pizza of twee te maken. In plaats van het tot een brood te vormen, rek het dun uit op een geoliede bakvorm. Als je pizza maakt van een zuurdesemstarter, moet je rekening houden met de smaak van de starter. Bij te veel tomaten, die ook pittig zijn, kan de verzamelde smaak een beetje overweldigend zijn. De oplossing? Ga licht op de rode saus. Dit is ook een uitstekende gelegenheid om de kaas uit te breken en een witte taart te bakken.

VERWANT : 7 eenvoudige snelkoppelingen voor betere zelfgemaakte pizza

Kaneelrollen

Denk je dat de zure aard van je voorgerecht teveel zal zijn voor snoep? Denk nog eens na. Het past precies in de assertieve smaakmix van gebakken bereidingen zoals kaneelbroodjes, naast rozijnen, warme kruiden en de romige zoetheid van glazuur. Het gebruik van een starter om de opkomst van kaneelbroodjes geheel of gedeeltelijk te activeren, kan ze meer complexiteit geven.

Zoutjeszel

Zuurdesem pretzels zijn iets dat je waarschijnlijk uit de snackzak van de supermarkt hebt gegeten. Soms zijn ze waanzinnig knapperig. Je kunt de zachte krakelingversie thuis maken met je starter in plaats van verpakte gist om de bescheiden opkomst te stimuleren. Bestrijk de bovenkanten van je deegstaven of wendingen met boter. Bestrooi desgewenst met zaden, zout en kruiden. En net als bij zuurdesembrood zijn ze het beste nog warm uit de oven.