DE 10 GROOTSTE VOEDSELTRENDS VAN 2022, VOLGENS WHOLE FOODS

Het nieuwe jaar staat in het teken van mocktails en granen die teruggeven. Bereid uw boodschappenlijstjes dienovereenkomstig voor! Whole Foods Markt voedseltrends 2022

Samantha Leffler, senior voedselredacteur bij RealSimple.comElk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen.

Met het begin van een nieuw jaar voor de deur, kijken de mensen van Whole Foods Market vooruit naar het eten, drinken en snacks waar consumenten in 2022 geen genoeg van zullen krijgen. De retailer deelde onlangs zijn zevende jaaroverzicht trends voorspellingen, en het ziet ernaar uit dat volgend jaar vol zal zijn met bruisende nieuwe (ish), smaken, opkomende ingrediënten en beproefde standbys die zichzelf opnieuw uitvinden op nieuwe en opwindende manieren.

Whole Foods Markt voedseltrends 2022 Krediet: markt voor hele voedingsmiddelen

Het rapport, dat op 18 oktober werd uitgebracht, is samengesteld door een Trends Council die bestaat uit meer dan 50 Whole Foods Market-teamleden. Dit omvat lokale verzamelaars, regionale en wereldwijde kopers en culinaire experts, die trendvoorspellingen voorspellen op basis van tientallen jaren ervaring en expertise in productsourcing. Deze professionals bestuderen ook de voorkeuren van consumenten en geven diepgaande workshops met zowel opkomende als bestaande merken, zodat ze echt krijg een uitgebreid beeld van de artikelen die de interesse van het winkelend publiek wekken.

'Vorig jaar zagen we enorme pandemiegerelateerde verschuivingen in het koopgedrag van supermarkten toen de wereld zich aanpaste om meer tijd thuis door te brengen. Terwijl de voedingsindustrie zich langzaam aanpast aan een nieuwe norm, verwachten we dat consumenten prioriteit geven aan voedsel en drankproducten die extra voordelen bieden, zoals functionele frisdranken en tonics, en producten die hun gevoel van welzijn ondersteunen, zoals stadstuingroenten en geteelde producten met landbouwprocessen die bijdragen aan de gezondheid van de bodem', zegt Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer bij Whole Foods Market, in een verklaring. 'We kijken ernaar uit om deze trends in 2022 vorm te zien krijgen in de gangpaden van supermarkten en op ons bord.'

VERWANT: 3 gezonde eettrends om te proberen - en 2 om over te slaan, volgens geregistreerde diëtisten

En opdat u niet twijfelt aan de Powers That Be van Whole Foods, voelen we ons genoodzaakt u eraan te herinneren dat het trendrapport van vorig jaar verrassend nauwkeurig was, zelfs toen de COVID-19-pandemie voortduurde. Hoewel het vrijwel onmogelijk is dat Whole Foods een door TikTok aangedreven obsessie met zalmkommen of de toegenomen belangstelling van het publiek voor het grillen van gigantische zonnebloemen had kunnen voorspellen, heeft de keten de interesse van klanten in zaken als een uitgebreid ontbijt zonder mueslirepen of smoothies correct beoordeeld , en upcycled voedsel die duurzaamheid bevorderen.

In feite voorspelde Whole Foods ook nauwkeurig een stijging van op kikkererwten gebaseerde, nou ja, alles, en kombucha-cocktails, dus we zouden zeggen dat hun staat van dienst behoorlijk goed is. Blijf lezen voor een seintje over enkele van de onmisbare voedingsmiddelen voor 2022.

gerelateerde items

Alles over stadslandbouw

Wie zegt dat je hectares en hectares land nodig hebt om een succesvolle boerderij te hebben? Tegenwoordig draait het allemaal om stadslandbouw, en er zijn tal van nieuwe en bestaande producten die dat weerspiegelen, zoals in de stad gekweekte Gotham Greens: Butterhead Lettuce en AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods is een pionier op het gebied van stadslandbouw sinds 2013, toen de supermarktketen een Whole Foods Market-winkel opende in Brooklyn met een Gotham Greens-kas erop. Deze kas levert verse en duurzaam geteelde kruiden en slagroenten met behulp van zonlicht en 100 procent hernieuwbare elektriciteit.

In de jaren daarna is innovatie in binnenlandbouw is enorm gegroeid, van hydrocultuur en aquaponics tot paddenstoelen die boven de kruidenierswinkelgangen van Whole Foods worden gekweekt. En aangezien stadslandbouw bestaat in gebieden met grotere populaties, is het meestal meer duurzaam en milieubewust dan meer traditionele landbouwmethoden omdat het vaak de transportkosten verlaagt, evenals het bijbehorende verbruik van fossiele brandstoffen.

Jij doet yuzu

Je bent zeker heel bekend met populaire citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruits en citroenen, maar het ziet ernaar uit dat 2022 misschien wel de tijd van yuzu is om te schitteren. De geurige vrucht, die vaak wordt aangetroffen in zepen en huidverzorgingsproducten, wordt meestal geteeld in Japan, Korea en China.

Vanuit culinair oogpunt staat het bekend om zijn zure smaak en krachtige aroma. Yuzu is ook ongelooflijk veelzijdig in de keuken, waardoor het een levendige ster is van alles, van cocktails en saladedressings tot taarten en soepen. Verwacht in de toekomst meer van dit fruit ter grootte van een mandarijn te zien op de menukaarten van restaurants en in de gangpaden van supermarkten.

VERWANT: De grootste fout die u maakt met citrusvruchten - plus hoe u ze kunt kopen en bewaren

Vlees krijgt een make-over

Als je aan het denken bent bezuinigen op uw vleesconsumptie en dierlijke producten, je bent niet de enige. Reducetarisme - de praktijk om de consumptie van vlees, zuivel en eieren te verminderen zonder ze volledig te schrappen - wordt populairder dan ooit. En wanneer reducitariërs ervoor kiezen om voedsel van dieren te eten, zoeken ze naar premiumproducten zoals grasgevoerd vlees en weidegekweekte eieren .

Probeer deze voor sommige door reductie goedgekeurde maaltijden: veganistische soeprecepten .

Hallo daar, hibiscus

Was 2021 gereserveerd voor kikkererwten, dan staat 2022 in het teken van hibiscus. De populaire plant heeft al zijn weg gevonden naar seltzers (shout out to De smakelijke Hi-Biscus van La Croix! verscheidenheid ) en thee, en nu is het op weg naar nog meer voedingsmiddelen zoals fruitbeleg en yoghurt.

Dankzij zijn hoog vitamine C-gehalte , verdient deze eetbare bloem met een onmiskenbare knalroze tint zeker een plekje op je boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Probeer het in een cocktail of een cake.

Het is ergens mocktail uur

Aan het begin van de COVID-19-pandemie leek het zo ongeveer elk uur was cocktailuurtje en sociale media stonden bezaaid met foto's van 'quarantini's', maar nu, bijna twee jaar later, is de zoektocht naar een buzz aan het vervagen. In plaats daarvan worden millennials en Gen Z-consumenten aangetrokken door 'drysolation', wat de reden is waarom de categorie uitgezochte sterke drank de afgelopen maanden een recordgroei heeft gezien die waarschijnlijk tot ver in 2022 zal aanhouden. En maak je geen zorgen, deze alcoholvrije dranken zijn nog steeds bieden de smaak en verfijning van cocktails, gewoon zonder de buzz.

VERWANT: Benieuwd naar de alcoholvrije cocktailbeweging? Dit is wat u moet weten

Granen die het milieu een pauze geven

Granen zoals maïs kunnen de grond uitputten als ze niet goed worden onderhouden, maar een nieuwe oogst van deze nietjes tijdens de maaltijd is erop gericht de aarde te helpen, niet te beschadigen. Deze milieuvriendelijke granen worden geteeld via landbouwpraktijken en landbouwprocessen die bijdragen aan de gezondheid van de bodem. Bijvoorbeeld, Kernza -een meerjarige korrel ontwikkeld door The Land Institute met een zoete, nootachtige smaak en lange wortels - helpt bij de kringloop van voedingsstoffen en de algehele bodemecologie. Je vindt het in granen en (als je niet aan een van die bovengenoemde mocktails nipt) bier.

Zonnebloempitten stelen de schijnwerpers

Deze zoute kleine zaadjes zijn niet alleen meer voor trailmix en muesli. In feite zijn zonnebloempitten nu te vinden in crackers, ijsjes, dips , en meer. De hartige hapjes leveren veel eiwitten en onverzadigde vetten, waardoor ze een gezond en hartige snack. Bovendien? Ouders zullen blij zijn te weten dat veel producten op basis van zonnebloempitten zijn gemaakt zonder noten, waardoor ze een voedzame en zorgeloze aanvulling zijn op schoollunches.

Beweeg over, matcha

Moringa heeft een moment. Niet bekend met deze droogteresistente boom? De kans is groot dat je dat eind 2022 bent. Moringa, die bladeren oplevert die boordevol voedingsstoffen zitten, wordt vaak de 'wonderboom' genoemd en wordt traditioneel gebruikt als kruidengeneesmiddel in India, Afrika en daarbuiten. Moringa-bomen zijn ook gebruikt om ondervoeding te bestrijden, en ze krijgen eindelijk hun recht in de staten. In feite hebben Whole Foods (en andere wijze geesten) voorspeld dat moringa klaar is om de volgende matcha te worden, omdat het in poedervorm kan worden verkocht en kan worden toegevoegd aan smoothies, sauzen en gebak.

hoe kook je een zoete aardappel

VERWANT: Elke heerlijke, voedzame reden om vandaag Matcha-thee te drinken

Bruisende dranken met een doel

Het is (bijna) 2022, en als bloemkool kan worden omgezet in rijst die echt goed smaakt, dan wordt het hoog tijd dat koolzuurhoudende dranken hun spel verbeteren. Afgezien van het toevoegen van een beetje sprankeling aan je keel, trekken deze bubbels nu dubbel werk - denk aan frisdrank met probiotica en koolzuurhoudende tonics boordevol prebiotica, plantaardige producten en meer. Schrijf ons in!

Het is kurkuma tijd

Kurkuma is al jaren een buzzwaardig kruid (steek je hand op als je je de door kurkuma gevoede gouden latte-rage herinnert?), Maar 2022 is misschien wel de piek van de kurkuma-tijd. Dat komt omdat het kruid dat geweldig is in soepen, smoothies , and more heeft officieel de sprong naar verpakt voedsel gemaakt. Maak je klaar voor kurkuma-granen, zuurkool en ja, zelfs Softijs .