Elegance Blossom

Met een onmiskenbare citrus-bloemige smaak, kan dit houtachtige ingrediënt - vaak te vinden in Thaise curries en Vietnamese gerechten - veel thuiskoks verwarren. Maar het kan een vaste rol spelen in soepen, sauzen en cocktails als je je aan deze eenvoudige ideeën houdt.

Hosten is nu nog eenvoudiger geworden.

Recepten uit het nummer van deze maand.

Eindelijk een manier om ieders favoriete, in de winkel gekochte knoedelschotel te eten zonder het huis te verlaten.

Van zelfgemaakte tortillachips en gemakkelijke chilaquiles tot het beste tostada-recept, hier zijn drie heerlijke receptideeën voor maïstortilla's.

Mosterdgroenten staan ​​bekend als peperig en scherp (het zijn de zaden van de plant die worden vermalen om onze favoriete smaakmaker voor pretzels en hotdogs te maken). Maar als ze gaar zijn, zijn ze minder bitter en geven ze precies de juiste kick aan groentesoepen of gestoofde bonen. En de bladeren bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid vezels en ijzer als boerenkool - genoeg om zelfs de koningin van de superfoods een beetje groen van jaloezie te maken.

Volg ons advies voor een appeltaart die zo lekker is dat je zou zweren dat oma hem gebakken heeft.

Natuurlijk, hij is een schimmel. Maar de echte reden dat de paddenstoel op het feest wordt uitgenodigd, is omdat die onmiskenbare umami-smaak alles interessanter maakt. Vooral shiitakes: hoge niveaus van het aminozuur glutamaat geven ze een krachtige, vlezige, rokerige sfeer. Probeer ze gedroogd tot zout voor popcorn. (Hoe leuk is dat?)

Het geheime ingrediënt van dit winnaarsvelpandiner: twee bescheiden sinaasappels. Sinaasappelschil geeft een mengsel van olijfolie, gerookte paprika en gedroogde oregano een oppepper - gebruikt om de aardappelen en zalmfilets op smaak te brengen voordat ze worden geroosterd. Vervolgens worden de sinaasappels gesneden om een ​​heldere, dikke salsa te maken met romige avocado, koriander en limoen.

Een subtiele rokerigheid en precies de juiste hoeveelheid peper maken deze malse cheesy bites van binnen en knapperig van buiten onweerstaanbaar. Ze worden normaal gesproken als aperitief of tussendoortje geserveerd en zijn decadent warm, maar nog steeds goddelijk op kamertemperatuur. Een groot voordeel: de cheesy soezen bevriezen goed.

Het enige wat je nodig hebt is 15 minuten om olijven om te toveren in een prachtig aperitief.

Deze maaltijd bewijst dat veganistische maaltijden in een flits kunnen samenkomen en allesbehalve saai zijn.

Bloemkoolroosjes worden geroosterd voor een gezondere kijk op de favoriete snack van de bar, en dan gegooid met een buffelsaus verrijkt met slechts een vleugje boter.

Loop 45 minuten weg en kom terug naar uiterste verrukkingen - zoete aardappelen die geurig zijn en praktisch druipen van gekarameliseerde zoetheid.

Dit klassieke no-cook hors d'oeuvre kreeg een moderne make-over. Een romige, kaasachtige basis, eenvoudig gemaakt van roerende kruimels van Gorgonzola en half en half wordt gesmeerd op de dunne, fluweelzachte andijvieblaadjes.

Deze op cheesesteak geïnspireerde sandwiches zijn niet alleen overheerlijk, ze zijn ook een makkie om te maken dankzij deze geniale plaatvormmethode.

Geïnspireerd door posole, een traditionele Mexicaanse stoofpot, komt deze zielsbevredigende maaltijd samen in ongeveer een half uur dankzij kippenbouillon, blikjes pinto bonen en hominy, en een pot tomatillo salsa, ook bekend als salsa verde.

Dit gezinsvriendelijke pastagerecht zal al je verlangens naar romige kaasnoedels in slechts 25 minuten stillen.

Als u op zoek bent naar een verbluffend dessert, hoeft u niet verder te zoeken. Koop gewoon wat appelcider-donuts (of gewone cake-donuts) in de supermarkt of op de boerenmarkt en klop wat room met roomkaas en ahornsiroop. Leg ze in een verrukkelijke piramide en top met in de winkel gekochte karamelsaus en gehakte pecannoten.

Deze prachtige wendingen zien er alleen uit alsof ze uit de heetste bakkerij in de stad komen. Het geheim is twee snelkoppelingen naar de supermarkt: bladerdeeg en geroosterde rode paprika's uit pot.